辣椒短视频

说到美食，那可真是让人垂涎欲滴啊！今天，我要和你分享一道超级美味的家常菜——辣椒炖肉。这可是我最近在朋友圈里看到的一道热辣辣的美食，忍不住要来和你细细道来。

辣椒炖肉的诱惑

想象那鲜嫩的猪肉，搭配上红彤彤的辣椒，再撒上几颗金黄的蒜粒，香气四溢，让人忍不住想要一口咬下去。辣椒炖肉，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道真正的下饭菜。

辣椒炖肉的食材准备

要做出美味的辣椒炖肉，首先得准备好以下食材：

- 猪肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉既香又嫩。

- 辣椒：干辣椒和新鲜辣椒搭配，干辣椒增加辣味，新鲜辣椒提升香气。

- 蒜瓣：几瓣新鲜的蒜，用来去腥增香。

- 生姜：一块老姜，切片备用。

- 青蒜：几根青蒜，用来提味。

- 豆瓣酱：适量豆瓣酱，增加菜肴的鲜味。

- 食用油：适量食用油，用来炒制。

辣椒炖肉的烹饪步骤

1. 准备食材：将猪肉切成小块，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，生姜切片，青蒜切段。

2. 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉块，翻炒至表面微焦。

3. 炒配料：将蒜瓣和生姜放入锅中，翻炒出香味。

4. 加豆瓣酱：放入适量豆瓣酱，炒出红油。

5. 加辣椒：放入干辣椒和新鲜辣椒，翻炒至辣椒变软。

6. 炖煮：加入适量的清水，放入盐、糖、生抽等调味料，大火烧开后转小火炖煮。

7. 收汁：待猪肉炖至软烂，汤汁浓稠时，放入青蒜段，翻炒均匀。

8. 出锅：撒上一些葱花，即可出锅。

辣椒炖肉的口感与搭配

辣椒炖肉的特点是辣而不燥，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。搭配米饭或者馒头，都是极好的选择。如果你喜欢辣味更足一些，可以适当增加干辣椒的用量。

辣椒炖肉的养生功效

辣椒炖肉不仅美味，还具有很多养生功效。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。辣椒中的辣椒素能够促进新陈代谢，有助于减肥。而且，辣椒炖肉中的蒜瓣和生姜都有很好的抗菌作用，能够增强免疫力。

辣椒炖肉的注意事项

1. 猪肉选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉更加鲜美。

2. 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

4. 最后撒上青蒜段，能够增加菜肴的香气。

辣椒炖肉是一道简单又美味的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来试试吧，保证让你欲罢不能！